プチ・リーフはマイクロ・グリーンから一回り成長した野菜で、大人の野菜と同じ形をした小さくて可愛らしい本葉を一組付けています。お皿に乗せて色と器を楽しむのにちょうどいい大きさですが、一本だけでも存在感のある個性と風味を持っています。マイクロから成長し、より特徴的になった形や色合いを、面白いサイズの中にきちんと収めた野菜です。小さいので、少しずつたくさんの種類を混ぜて使うことも可能です。久保田農園では1本ずつ形と鮮度を確認しながら手で収穫しています。

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